Shirataki cu sparanghel si creveti Dukan

Ingrediente:

• 1 pachet de Shirataki
• 20 bucati sparanghel
• 1 cap de usturoi
• 1/4 ceapa mica
• 4 rosii cherry
• 6 creveti
• 1 cutie de ton în saramură
• 1 lingura iaurt  
• sare si piper

Mod de preparare: 

1. Se opareste sparanghelul in apa clocotita cu sare timp de 10 minute .  
2. Cu cinci minute inainte de a scoate sparanghelul, se adaugă crevetii si sare .
3. Sparanghelul se scurge si se taie in jumătate .  
4. Partile cu varf de la sparanghel se vor pune in sos, din celelalte parti se va face o crema .
5. Shirataki se prepara conform instructiunilor de pe pachet.
6. Intr-un castron se amesteca iaurtul cu crema de sparanghel si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. 
7. Intr-o tigaie pune usturoiul, ceapatocata, rosiile si o lingura de apa.  
8. Se adauga sparanghelul si se gateste cinci minute.
9. Se adaugă shirataki, piper dupa gust si se gateste iar, pana la evaporarea apei.  
10. Se adauga crema de sparanghel cu iaurt si se gateste cinci minute la foc mare.
11. La sfarsit se adauga crevetii si se serveste.

Calamar cu sofran Dukan

Ingrediente: 

• 400 gr inele de calamar
• 4 rosii 
  
• 50 ml lapte degresat
• 1 catel de usturoi  
• 1 ceapa verde
• jumatate de telina
• un plic de sofran
• sare, piper

Mod de preparare: 

1. Intr-o tigaie se pun la calit, cu un strop de apa, un catel de usturoi si ceapa.
2. Se pun in tigaie inelele de calamar, se adauga telina.
3. Se adauga rosiile, laptele si se fierb timp de 15 minute.  
4. Se adauga un plic de sofran, sare, piper si se continua fierberea timp de 5 minute.

Ciorba de urzici si stevie Dukan

Ingrediente:

• 1 morcov, 
• 1 telina, 
• 1 ceapa, 
• 1 legatura ceapa verde, 
• 2 l. supa de pui, 
• 4 legaturi urzici, 
• 4 legaturi stevie, 
• 3 oua, 
• 2 linguri amidon de porumb, 
• 2 linguri otet , 
• 5 linguri de iaurt 0,1% grasime, 
• 1 legatura tarhon, 
• 1 legatura patrunjel, 
• 1 legatura leustean, 
• sare, piper.

Mod de preparare: 

1. Se curata si se spala radacinoasele si verdeturile.
2. Ceapa, morcovul si telina taiate maunt se soteaza cu putina apa in vasul pentru ciorba.
3. Se toarna peste legume supa fierbinte si se continua fierberea timp de 10 minute.
4. Se adauga urzilile, stevia si ceapa vrede.
5. Galbenusurile se bat cu iaurtul si amidonul si 2-3 linguri de ciorba racita.
6. Dupa ce verdeata a fiert 10 minute, se da focul la minim si se drege ciorba cu amestecul de galbenusuri,
7. Se condimenteaza cu sare si piper, se toarna otetul si se ia de pe foc.
8. Se presara tarhonul si patrunjelul tocate marunt  si se acopeai vasul cu un capac.

Supa de ceapa Dukan

Ingrediente:

• 5 cepe
• 1 lingura amidon de porumb
• 500 ml apa
• piper, sare
• patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare: 

1. Ceapa se soteaza cu 2-3 linguri de apa, la foc mic.
2. Cand s-a inmuiat, se adauga amidonul si se amesteca incontinuu 2 minute.
3. Se adauga apa si se lasa supa sa fiarba 25 de minute.
4. Seserveste cu patrunjel proaspat tocat.
   

Supa de morcovi copti și crutoane din sunca de pui Dukan

Ingrediente:

• 700g de morcovi, taiati bastonase
• 4 catei de usturoi, nedecojiti
• cateva fire de cimbru,
• 2 cepe, tocate marunt
• 700ml supa de pui,
• 6 linguri iaurt 0,1% grasime
• 6 felii sunca de pui

Mod de preparare: 

1. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pun morcovii, usturoiul si cimbrul.
2. Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45-50 de minute, pana se inmoaie si capata o culoare rumena.
3. Cand morcovii sunt gata se scot din cuptor, se stoarce miezul din cateii de usturoi si se adauga in cratita impreună cu morcovii si cu supa.
4. Se indeparteaza partea lemnoasă a firelor de cimbru. 
5. Se aduce totul la punctul de fierbere si lasă să clocotească 10 minute.
6. Se paseaza supa cu un blender si se strecoara printr-o sită cu ochiuri mici, presand ca sa se obtina cat mai mult lichid posibil. 
7. Se adauga iaurtul,iar daca este prea densa se mai pune putina supa de pui pana se obtine consistenta dorita.
8. Sunca se taie cubulete si se baga in cuptorulpreincalzit la 200 de grade pana devine crocanta si se rumeneste.
9. Supa se serveste cu crutoane de sunca si cimbru.

Supă de dovleac și salvie Dukan

Ingrediente:

• 3 cepe, tocate
• 2 linguri de salvie tocata
• 1,4 kg de dovleac placintar, curatat de coaja si de seminte 
• 1,5 l supă de legume
• fire de chives, tocate
• sare
• piper negru

Mod de preparare: 

1. Ceapa si salvia se soteaza intr-o tigaie cu 2-3 linguri de apa, aproximativ 15 minute, pana se inmoaie 
2. Se pune dovleacul si amesteca incontinuu 5 minute. 
3. Se adauga supa, se asezoneaza si se fierbe pana dovleacul este moale.
4. Se lasa supa la racit un pic, apoi se paseaza in blender.
5. Daca este prea groasa se mai adauga supa de legume sau apa.
6. Inainte de servire se orneaza cu chives si piper negru.

Supa spaniola de usturoi Dukan

Ingrediente:

• 5 catei usturoi
• 1 l supa de pui
• 3 linguri vin alb sec
• 1 lingurita boia dulce
• 1 varf cutit chimion
• 2 oua
• sare

Mod de preparare: 

1. Intr-o oala se toarna supa de pui, se adauga usturoiul zdrobit, vinul, boiua si chimionul.
2. Supa se fierbe la foc mediu 15 minute.
3. Se da focul pe minim si se sparg ouale in supa.
4. Se fierbe dupa cum doriti oul mai moale sau mai tare.

Supa de rosii Dukan

Ingrediente:

• 1 kg rosii
• 5 catei usturoi
• 2 fire cimbru proaspat
• 2 foi dafin
• 6 frunze busuioc
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Rosiile se oparesc cateva secunde in apa clocotita, apoi se curata de coaja si se paseaza.
2. Intr- cratita se adauga jumatate de cana de apa si rosiile pasate si se pune la fiert.
3. Se adauga usturoiul zdrobit, cimbrul si dafinul si se condimenteaza cu sare si piper.
4. Dupa 30 de minute se scoate cimbrul si dafinul si se paseaza.
5. Busuiocul se zdrobeste cu sare intr-un mojar.
6. Supa se serveste ornatat cu busuioc.

Supa crema de telina cu crutoane de ciuperci Dukan

Ingrediente:

• 1 telina radacina 
• 2 morcovi
• 1 praz ,partea alba
• 1 ceapa mare
• 3 cani supa de pui
• 250 gr ciuperci
• 2 oua fierte tari 
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Ceapa se toaca marunt,morcovii si prazul se taie rondele,iar telina se toaie cuburi.
2. Legumele se soteaza cu 2-3 linguri de supa de pui si se condimenteaza cu sare si piper.
3. Peste legume se toama supa de pui si se fierb aproximativ 30 de minute, pana sunt gatite.
4. Supa se strecoara si se pastreaza.
5. Legumele se paseaza si se adauga supa pana se obtine consistenta dorita.
6. Ciupercile se taie in cubulete si se introduc in cuptorul incins la 180 de grade pana se rumenesc si devin crocante.
7. Supa se serveste cu crutoanele de ciuperci si galbenus ras deasupra.

Gogosi la cuptor Dukan

Ingrediente:

• 2 linguri de branza 0,2% grasime, 
• 1 lingura iaurt o,1% grasime,
• 2 linguri de tarate de ovaz, 
• indulcitor,
• 1 ou, 
• esenta de vanilie, 
• 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

1. Se amesteca toate ingredientele si se lasa la frigider aproximativ 30 de minute.
2. Compozitia se toarna in forme de briose.
3. Formele se baga in cuptorul incins la 180 de grade, aproximatin 20 de minute.

Ciocolata alba fierbinte Dukan

Ingrediente:

• 200 ml lapte 0,1% grasime
• 2 linguri lapte praf degresat
• 1 lingura amidom
• nucsoara
• indulcitor

Mod de preparare:

1. Se amesteca laptele cu amidonul si laptele praf si se fierbe totul, la foc mic, amestecand des, pana laptele incepe sa se ingroase un pic,aproximativ 5 minute.
2. Se adauga indulcitorul si nucsoara si se amesteca.
3. Se toarca in canna si se orneaza cu scortisoara.
4. Serviti imediat.

Crema de ciocolata Dukan

Ingrediente:

• 125 gr branza 0,2% grasime
• 2 linguri lapte praf
• 2 lingurite cacao
• esenta de rom
• indulcitor

Mod de preparare:

1. Se mixeaza branza cu laptele praf si cacao.
2. Se adauga indulcitorul si esenta si se omogenizeaza.
3. Crema se pune in boluri si se da la frigider pentru cateva ore.
4. Se serveste rece.

Bomboane Tiramisu Dukan

Ingrediente:

• 125 gr branza 0,2% grasime
• 2 linguri tarate de ovaz
• 1/2 pliculet cafea instant
• indulcitor
• 1 ligurita cacao

Mod de preparare

1. Se mixeaza branza cu indulcitorul si cafeaua instant.
2. Se adauga taratele si se baga compozitia la frigider pentru minim jumatate de ora.
3. Formati bilute din compozitie si asezati-le pe un platou. 
4. Se pudreaza cu cacao si se pastreaza la frigider pana cand le serviti.

Desert Deluxe Dukan

Ingrediente:

• 125 gr branza 0,2% grasime
• 2 linguri lapte praf degresat
• gem de goji
• indulcitor
• esenta de migdale

Mod de preparare:

1. Se mixeaza branza cu indulcitor si laptele praf, aproximativ 15 minute.
2. Se adauga esenta de migdale si se omogenizeaza.
3. Intr-un pahar de sticla se pune un strat din compozitie si apoi unul generos de gem de goji.
4. Alternati asa cate straturi doriti , ultimul strat sa fi de gem de goji.

Crema de vanile Dukan

Ingrediente:

• 300 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 1 lingura amidon de porumb
• esenta de vanilie
• indulcitor

Mod de preparare:

1. Galbenusurile se mixeaza cu indulcitorul si amidonul.
2. Laptele se pune la fiert intr-o craticioara.
3. Cand laptele este fierbinte, adaugati cate o lingura peste galbenusuri, pe rand, amestecand bine dupa fiecare, aproximativ 5 linguri sunt suficiente.
4. Turnati restul de lapte fierbinte peste galbenusuri, in fir subtire, amestecand incontinuu.
5. Puneti amestecul de galbenusuri si lapte inapoi in craticioara si puneti pe foc.
6. Fierbeti amestacand incontinuu,pana obtineti o crema de consistenta maionezei.
7. Adaugati esenta de vanilie si amestecati pana se mai raceste un pic.
8. Crema se toarna intr-un vas si se acopera cu folie de plastic pentru a nu prinde crusta deasupra.
9. Se pastreaza in frigider pana in momentul in care se serveste.

Ciocolata fierbinte cu chili Dukan

Ingrediente:

• 250 ml lapte 0,1% grasime
• 2 lingurite cacao degresata
• 1 varf de cutit cuisoare macinate
• 1 varf de cutit scortisoara macinata
• 1 lingura amidon de porumb
• fulgi de chili
• indulcitor
• esenta de migdale

Mod de preparare: 

1. Laptele se pune la fiert.
2. Amidonul si linguritele de cacao se amesteca si se dizolva cu 2 linguri de lapte.
3. Cand laptele fierbe se adauga compozitia de amidon si cacao si se amesteca pana se ingroasa.
4. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga esenta, indulcitorul, cuisoarele si scortisoara.
5. Se toarna in cana si se decoreaza cu fulgi de chili.

Omleta milaneza Dukan

Ingrediente:

• 6 oua,
• 1 dovlecel, 
• 1 legatura de ceapa verde,
• 1 ardei gras,
• 2 linguri branza 0,2% grasime,
• sare si piper 

Mod de preparare:

1. Se curata legumele, ceapa se taie marunt, ardeiul si dovlecelul, cubulete.
2. Se soteaza legumele in tigaie cu 2-3 linguri de apa, pana se inmoaie.
3. Separat se bat ouale cu branza si se condimenteaza cu sare si piper.
4. Legumele se adauga in ouale batute si compozitia se toarna intr-o tava.
5. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Lichior de oua Dukan

Ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 100 ml lapte
• 1 pastaie de vanilie
• indulcitor

Mod de preparare:

1. Laptele se fierbe cu pastaia de vanilie si se lasa la racit.
2. Galbenusurile se bat cu indulcitor 30 de minute.
3. Cand sunt gata se adauga pe rand cate o lingura de lapte si se amesteca incontinuu.
4. Se serveste rece in pahare mici de tarie.

Oua Benedict cu somon afumat si spanac Dukan

Ingrediente:

• 2 oua ochiuri romanesti
• 100 g somon afumat
• 50 g spanac (congelat sau proaspat)
• 1 chifla
• 2 catei de usturoi
• busuioc
• sare, piper

Mod de preparare: 

1. Chifla se taie in doua si se rumeneste in cuptor pentru 3-5 minute.
2. Frecati jumatatile e chifla cu usturoi.
3. Spanacul se soteaza in tigaie pentru 5 minute.
4. Pe jumatatile de chifla se pune cate o felie de somon afumat, 2 linguri de spanac si apoi oul ochi romanesc.
5. Se condimenteaza cu sare si piper si se orneaza cu busuioc.
   

Oua ochiuri romanesti Dukan

Ingrediente:

• 2 oua
• 2 l apa
• otet

Mod de preparare:

1. Intr-o oala mare se fierbe apa cu otetul.
2. Cand apa fierbe, dam focul pe minim si spargem oul direct deasupra apei.
3. Se fierbe 3-4 minute, iar cand este gata se scoate cu ajutorul unei spumiere.
4. Ouale se fierb pe rand, cand scoatem primul ou si il punem pe farfurie, il acoperim cu un capac, astfel incat sa se menina cald.