Drob de vinete Dukan

Ingrediente:

• 4 vinete mici
• 1 cepa tocata marunt
• 1 ardei gras taiat cubulete
• 3 oua
• 1 lingura de amidon
• 1 varf de cutit praf de copt
• o legatura de patrunjel
• o legatura marar
• sare, piper .

Mod de preparare:

1. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare timp de 20 de minute.
2. Se scot si se pun la scurs intr-o strecuratoare. 
3. Ouale se bat si se amesteca impreuna cu amidonul, praful de copt, ceapa, ardeiul si verdeturile tocate marunt.
4. Se adauga vinetele, sare si piper dupa gust si se omogenizeaza. 
5. Compozitia se toarna intr-o tava de chec din silicon si se baga in cuptorul incins, aproximativ 40 de minute, la foc mediu.